蛏子放冷藏还是冷冻保鲜好?

蛏子冷藏保鲜更好。冷藏温度在0-4度之间，能保持蛏子的鲜活状态，肉质更嫩滑。冷冻虽然能延长保存时间，但会导致肉质变硬，口感变差。

对比

冷藏：将蛏子放入保鲜袋，排出空气后密封，再放冰箱冷藏层。保存时间约2-3天，期间蛏子仍能保持活力，适合短期食用。取出后无需解冻，直接烹饪即可。

冷冻：将蛏子清洗后沥干，用保鲜膜包裹或放入冷冻盒，冷冻温度在-18度以下。保存时间可达3个月，但解冻后肉质变柴，风味流失，适合长期保存但不推荐追求鲜味的吃法。