竹笋冷藏还是冷冻好?

竹笋冷藏保存3-5天，适合短期食用；冷冻可保存6个月以上，适合长期储存。冷藏保持脆嫩口感，冷冻需解冻后烹饪。

对比

冷藏：竹笋洗净切好后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。这种方法能保留竹笋的鲜脆感，适合3天内吃完的情况。冷藏操作简单，不需要解冻，直接下锅炒或煮即可。但超过5天容易变软甚至发酸。

冷冻：将竹笋焯水后沥干水分，分装成小份冷冻。冷冻能延长保存时间半年以上，适合批量处理。但解冻后竹笋会变软，口感稍差，更适合炖汤或炒菜。冷冻需要提前规划，每次取用一整包，反复解冻会影响品质。