橄榄油与山茶油哪个更好?

橄榄油和山茶油各有优势，选择哪种取决于个人需求和烹饪方式。橄榄油适合凉拌和低温烹饪，富含单不饱和脂肪酸；山茶油耐高温，适合煎炒，烟点较高。两者都健康，但橄榄油更常见，山茶油价格稍高。

对比

橄榄油：橄榄油来自橄榄果，含有丰富油酸和维生素E，有助于心血管健康。它的味道清香，适合沙拉、凉拌或直接蘸面包使用。冷榨橄榄油保留更多营养成分，适合生食。热榨橄榄油适合炒菜，但高温会部分破坏营养。价格中等，市场供应充足。

山茶油：山茶油提取自山茶籽，烟点高达230摄氏度，适合中式爆炒和油炸。它含有角鲨烯和茶多酚，抗氧化能力强，长期食用有益皮肤健康。山茶油味道较淡，不会掩盖食材原味。价格比橄榄油贵30%左右，产量较低，市场相对小众。