铜炒勺好还是不锈钢炒勺好?

铜炒勺导热快受热均匀，适合爆炒；不锈钢炒勺耐用易清洗，适合日常炒菜。

对比

铜炒勺：铜材质导热速度比铁快3倍，炒菜时火候控制更精准，适合需要快速升温的爆炒。铜勺还能补充微量铜元素，但价格较高，需要定期保养防氧化。

不锈钢炒勺：不锈钢硬度高，不易变形刮花，能用5年以上不生锈。清洗方便，适合炖煮煎炸等多种烹饪方式。但导热较慢，需要多调1-2分钟火候。