麦饭石跟平底锅哪个好?

麦饭石锅更适合日常炒菜，因为它不粘锅且易清洗。平底锅则适合煎蛋、煎鱼等需要均匀受热的烹饪。选择取决于烹饪需求：麦饭石锅适合快炒，平底锅适合慢煎。

对比

麦饭石锅：表面有一层特殊涂层，炒菜时不容易粘锅，清洗时用水一冲就干净。它导热快，适合爆炒青菜、肉丝等快手菜。锅体较轻，女生也能轻松使用。但涂层用久了可能会脱落，不能用金属铲子刮擦。价格比普通锅贵一些，一套大概200到500元。

平底锅：锅底平坦，受热均匀，煎蛋、煎牛排时效果特别好。材质多为铁或不锈钢，能用很多年，不怕刮擦。缺点是容易粘锅，需要多放油或提前预热。锅体较重，单手翻锅比较费力。价格便宜，一个普通锅100元左右，适合预算有限的家庭。