泡芙应该冷藏还是保鲜?

泡芙最好冷藏保存，因为冷藏能保持酥脆外壳和奶油馅的新鲜度。冷藏温度在4度左右，可存放2天。如果室温超过25度，奶油容易融化变质。

对比

冷藏保存：冰箱冷藏能延长泡芙保质期。低温让奶油馅保持稳定，外壳不易受潮软化。用保鲜盒密封，防止串味。每天取出食用前静置10分钟，恢复最佳口感。冷藏后泡芙更清爽，适合夏天享用。

室温保存：常温下泡芙外壳更酥脆，奶油馅质地柔软。但温度高时奶油容易出水，24小时内必须吃完。需放在阴凉通风处，避免阳光直射。适合立即食用，风味直接，但不适合长期存放。