南方蓝鳍金枪鱼和北方蓝鳍哪个好?

南方蓝鳍金枪鱼肉质更细腻，脂肪含量高，适合刺身；北方蓝鳍体型更大，肉质紧实，适合烹饪。

对比

南方蓝鳍金枪鱼：产自澳大利亚海域，生长周期约8年，体重可达200公斤。鱼肉呈深红色，油脂分布均匀，入口即化。适合制作高级寿司，市场价格每公斤约800元。捕捞量较少，属于濒危物种，需可持续消费。

北方蓝鳍金枪鱼：分布于大西洋和地中海，生长周期15年，体重可达600公斤。鱼肉颜色较浅，纤维感强，适合煎烤或炖煮。每公斤价格约500元，因过度捕捞数量锐减，国际限制严格。