烤面包用热风烤还是风焙烤?

热风烤面包速度快，表皮更脆；风焙烤面包受热均匀，内部更松软。

对比

热风烤：热风烤面包时，热风直接吹在表面，面包外层快速变脆，适合喜欢酥脆口感的人。烤制时间短，大约10分钟就能完成，适合赶时间。但面包内部可能不够松软，有时外焦里生。

风焙烤：风焙烤面包时，热风在烤箱内循环，面包整体受热均匀。烤制时间稍长，约15分钟，面包内外一致松软，适合喜欢柔软口感的人。表皮不会太脆，但面包整体更扎实，不易烤焦。