螃蟹用凉水洗还是温水?

螃蟹用凉水清洗更合适，温水会让螃蟹挣扎，容易导致断腿或死亡。

对比

凉水：凉水能让螃蟹保持安静，减少挣扎，清洗时更安全。水温控制在10度左右最佳，既能保持螃蟹活力，又不会刺激它。清洗时动作要轻，避免用力过猛导致伤害。

温水：温水会让螃蟹感到不适，拼命挣扎，容易断腿或受伤。水温超过20度时，螃蟹体力消耗快，可能影响后续烹饪。温水还可能让螃蟹提前吐出脏物，影响清洗效果。