电饭锅和高压锅哪个煮饭更营养?

电饭锅煮饭更营养，因为它温度较低，能保留更多米饭中的维生素和矿物质。高压锅高温高压会破坏部分营养，但煮饭速度更快。

对比

电饭锅：采用常压加热，温度控制在100度左右，米饭受热均匀，营养流失少。煮饭时间约30分钟，能保留B族维生素和膳食纤维，适合注重健康的人群。

高压锅：利用高压提高沸点，温度可达120度以上，缩短煮饭时间至15分钟左右。但高温会破坏热敏性营养，如维生素B1和维生素C，导致米饭营养含量降低。