慕斯液冷冻还是冷藏?

慕斯液适合冷藏保存，冷冻会让质地变差。冷藏温度2-6℃能保持细腻口感，24小时内最佳。冷冻会结冰晶，解冻后分层出水，影响口感。

对比

冷藏：慕斯液在冰箱冷藏室存放，温度稳定，质地保持顺滑。24小时内风味最佳，超过48小时会轻微变稀，但搅拌后仍可用。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻：冷冻会让慕斯液结冰，冰晶破坏结构。解冻后出现水分离，口感粗糙，香味变淡。需提前12小时移至冷藏室缓慢解冻，但很难恢复原状。适合长期保存，但品质明显下降。