菜刀磨一面还是两面比较好?

菜刀磨两面比较好，这样能保持刀刃的平衡和锋利度，使用起来更顺手，也不容易卷刃。

对比

磨一面：只磨一面时，刀刃容易向一侧倾斜，切菜时需要用更多力气，而且刀刃很快就会变钝，需要频繁打磨。长期这样用，刀刃容易卷边，切东西不干脆。

磨两面：磨两面能让刀刃保持对称，受力均匀，切菜时更省力，刀锋也更持久。这样打磨后的菜刀用起来更顺手，切肉、切菜都轻松，还能延长刀具的使用寿命。