蒸米饭用陶瓷碗还是不锈钢好?

蒸米饭用陶瓷碗更好，因为陶瓷导热均匀，米饭受热一致，口感更软糯。不锈钢碗导热快，容易导致局部过热，米饭可能夹生或烧焦。

对比

陶瓷碗：陶瓷材质保温性好，蒸饭时热量稳定，米饭粒粒分明不粘连。清洗方便，不留异味，适合家用。缺点是易碎，价格稍高。

不锈钢碗：不锈钢耐用耐高温，不易破裂，价格便宜。但导热过快，米饭容易结块或糊底，影响口感。长期使用可能残留金属味，需要及时清洗。