酸菜鱼用啤酒好还是开水好?

时间:01-20人气:19作者:暖寄归人

酸菜鱼用啤酒更好,啤酒的麦香能提升鱼肉的鲜味,还能让酸菜更开胃。

对比

啤酒:啤酒里的气泡和酒精能去腥增香,煮出的鱼肉更嫩滑,汤汁带点微苦回甘,特别适合夏天吃。1瓶啤酒就够,倒太多会抢了酸菜的味道。

开水:开水煮鱼最简单,不会出错,但味道比较清淡,少了层次感。适合喜欢原汁原味的人,或者家里没啤酒时应急用。

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