毛峰茶叶烤制的好还是炒制的好?

毛峰茶叶烤制和炒制各有特色，烤制的茶叶香气更沉稳，茶汤颜色较深，适合喜欢浓郁口感的茶友；炒制的茶叶香气更鲜爽，茶汤颜色较浅，适合喜欢清新口感的茶友。选择哪种方式取决于个人口味偏好。

对比

烤制毛峰：烤制过程中温度控制较稳定，茶叶受热均匀，茶多酚转化充分，茶汤呈现红褐色，滋味醇厚，回甘持久。烤制时间较长，茶叶水分蒸发慢，外形保持完整，条索紧结。适合冬季饮用，能带来温暖感。

炒制毛峰：炒制时温度较高，茶叶受热快，香气物质迅速释放，茶汤呈黄绿色，滋味鲜爽，带有清新的豆香或栗香。炒制时间短，茶叶水分蒸发快，叶片略带卷曲，色泽翠绿。适合夏季饮用，口感清爽解渴。