保鲜和冷藏哪个温度低?

冷藏的温度比保鲜低。一般冷藏温度在0到10度之间，而保鲜温度在0到5度之间。

对比

冷藏：温度范围在0到10度，适合存放需要短期保存的食物，比如蔬菜、饮料等。这个温度可以减缓细菌生长，但不会完全停止。食物在冷藏中能保持3到5天的新鲜度。

保鲜：温度更低，在0到5度之间，适合存放对温度更敏感的食物，比如肉类、海鲜等。这个温度能更好地保持食物的水分和口感，保存时间更长，可以达到7到10天。