鲜贝露和鱼露哪个更鲜?

鲜贝露更鲜，因为它的原料以新鲜贝类为主，鲜味更浓郁直接。鱼露虽然也有鲜味，但主要由小鱼虾发酵而成，味道偏咸腥，鲜味不如鲜贝露纯粹。

对比

鲜贝露：用新鲜贝类熬制，保留了贝类本身的鲜甜，颜色清澈，味道醇厚。适合炒菜、煮汤时提鲜，用量少就能让菜肴有明显的海鲜风味。比如炒青菜时加一点，整盘菜都会变得更鲜美。

鱼露：由小鱼虾发酵制成，颜色深褐，味道偏咸，带点发酵后的腥气。常用于东南亚菜式，比如泰式凉拌菜，能增加咸鲜层次。但用量多容易过咸，掩盖食材本身的味道。