煮饭用热水还是用温水?

煮饭用热水更好，能缩短煮饭时间，让米饭更快熟透，口感更松软。热水还能帮助米粒均匀受热，减少夹生情况。

对比

热水：热水煮饭速度快，米粒吸水均匀，米饭口感松软香甜。煮饭时间能缩短5-10分钟，适合忙碌时快速做饭。热水还能杀灭部分细菌，让米饭更卫生。

温水：温水煮饭时间稍长，米粒吸水较慢，容易导致米饭偏硬或夹生。但温水适合煮粗粮或杂粮饭，能更好地保留营养。温水对电饭锅更温和，延长电器寿命。