手打柠檬茶用热水还是凉水?

手打柠檬茶用凉水更好。凉水能保留柠檬的清新香气和维生素C，热水会让柠檬变苦，还破坏营养。

对比

凉水：凉水浸泡柠檬片，能慢慢释放果香，茶汤酸甜适中，颜色清亮。夏天喝特别解渴，冷藏后口感更佳。柠檬中的维生素和抗氧化成分保留完整，喝起来更健康。

热水：热水会让柠檬皮中的苦味物质快速溶出，茶汤发苦。高温还会破坏维生素C，营养流失大。泡久了柠檬肉会变老，口感发柴，喝起来不够清爽。