鸡蛋常温保存还是冰箱冷藏?

鸡蛋最好放在冰箱冷藏保存，低温可以抑制细菌滋生，延长保鲜时间。常温保存容易加速变质，尤其在夏天，鸡蛋可能3-5天就出现问题。冷藏时建议保持蛋壳完整，大头朝上存放，这样能延长保质期到1个月左右。

对比

冰箱冷藏：冰箱温度稳定在2-6度，能减缓鸡蛋内部酶的活性，防止细菌如沙门氏菌繁殖。冷藏的鸡蛋蛋黄更紧实，打蛋时不易散开，适合长期存放，比如买回来后能放20多天。但要注意别和其他食物串味，最好用原盒或密封袋装好。

常温保存：室温下鸡蛋容易受热，细菌繁殖速度加快，尤其在25度以上的环境，3天左右就可能变质。常温鸡蛋的蛋黄会变稀，炒菜时容易散开，适合短期存放，比如3天内吃完。但湿度高时蛋壳还可能发霉，风险较大。