牛肚放冰箱冷冻还是冷藏?

新鲜牛肚建议冷藏保存，可存放2-3天；若需长期保存，应冷冻，能放3个月左右。冷藏时需密封防串味，冷冻前最好切成小块并分装。

对比

冷藏保存：牛肚放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4摄氏度，能保持肉质新鲜，适合短期内食用。保存时用保鲜袋或密封盒装好，避免与其他食物串味。冷藏的牛肚口感较好，但超过3天容易变质，需尽快食用。

冷冻保存：将牛肚洗净后切成小块，用保鲜膜分装密封，再放冷冻室。冷冻温度需低于零下18摄氏度，可延长保存时间至3个月。冷冻后的牛肚解冻后口感稍差，适合炖煮或卤制，不适合凉拌生吃。