榨玉米汁是用热水还是冷水好?

榨玉米汁用热水更好。热水能帮助玉米粒中的淀粉和糖分更容易释放，让汁水更浓稠香甜。冷水榨出的汁水味道较淡，口感偏清，甜味也不够明显。

对比

热水：热水榨玉米汁时，玉米的香味更容易被激发，汁水颜色更金黄，口感更顺滑。热水还能让玉米粒快速软化，出汁量比冷水高约20%，适合喜欢浓郁口感的人。

冷水：冷水榨玉米汁能保留玉米的清香，颜色更浅，口感清爽。但榨出的汁水味道较淡，甜味不足，适合喜欢清淡口味的人。出汁量比热水少，适合夏天饮用更解渴。