煮饭用电饭锅好还是电压力锅健康?

电饭锅煮饭更健康，因为它保留更多营养和口感，而电压力锅高温高压会破坏部分营养。

对比

电饭锅：煮饭时温度约100℃，时间较长，米粒吸水充分，口感软糯，维生素B1等水溶性营养流失较少。适合日常煮饭，操作简单，适合老人小孩。

电压力锅：通过高温高压快速煮熟，温度可达120℃，时间缩短到10分钟内，但高温会破坏部分不耐热的维生素，如维生素C和B族，米饭口感偏硬。适合赶时间或煮杂粮饭。