红糖是粉状好还是块状好?

红糖粉状和块状各有优点，选择主要看用途。粉状红糖溶解快，适合做饮品和烘焙；块状红糖风味浓郁，适合炖煮和直接食用。根据个人需求挑选即可。

对比

红糖粉状：粉状红糖质地细腻，遇水即溶，冲泡奶茶或制作糕点时不会结块，方便快捷。它容易与其他食材混合，均匀释放甜味，适合需要快速调味的场景。粉状红糖保存时需密封防潮，开封后最好短期内用完，避免受结影响口感。

红糖块状：块状红糖保留了更多甘蔗的原汁原味，香气醇厚，炖煮肉类或煮粥时能慢慢释放甜味，让食物更有层次感。它硬度较高，不易变质，常温下保存时间长。使用时需敲碎或削片，溶解速度较慢，适合需要慢火熬制的菜肴。