晒干的柿饼是冷藏还是冷冻好?

柿饼冷藏保存更合适，冷冻容易破坏口感和质地。

对比

冷藏柿饼：放在冰箱冷藏室能保持柿饼的柔软和香甜，水分流失慢，表面不会结霜。保存时间约3个月，随时取用方便，不会影响风味。适合日常食用，操作简单，只需密封好即可。

冷冻柿饼：低温会让柿饼变硬，解冻后质地发柴，甜味变淡。保存时间虽长，可达半年以上，但反复解冻会加速变质。适合长期存放，但口感和香气会打折扣，不如冷藏新鲜。