草莓风干和烘干哪个更好?

草莓风干和烘干各有优势。风干保留更多天然风味和营养，适合直接食用；烘干效率高，适合储存或加工，但部分营养会流失。选择取决于用途：追求口感选风干，需要便捷选烘干。

对比

草莓风干：自然晾晒保留草莓的原有色泽和甜味，维生素C含量较高，口感软糯有嚼劲。制作过程简单，只需清洗切片后通风晾干3-5天，适合家庭小批量制作。缺点是耗时较长，易受天气影响，且成品体积缩小明显。

草莓烘干：通过机器控温快速脱水，只需6-12小时完成，效率高。成品质地较硬，甜味集中，但高温会破坏部分热敏性营养素。适合大批量生产，储存时间长，可复水后用于糕点或饮品。需注意控制温度避免焦糊，口感不如风干细腻。