豆干放冷冻还是保鲜好?

豆干放冷冻更好，能保存3个月以上，保鲜只能放3-5天。冷冻能防止细菌滋生，口感变化小，但解冻后需要尽快食用。

对比

冷冻保存：豆干冷冻后，水分结冰抑制微生物生长，保质期延长到3个月。解冻时用微波炉或冷水，避免直接加热，否则会变硬。适合一次买多包的情况，随吃随取，方便省事。

保鲜保存：豆干放冰箱冷藏，最多放5天。时间长了容易发黏、发酸，甚至长霉。开封后要密封好，每天检查状态。适合短期吃，比如3天内吃完，省去解冻麻烦。