草鱼头好吃还是花鲢鱼头好吃?

草鱼头和花鲢鱼头各有特色，草鱼头肉质细腻，适合炖汤；花鲢鱼头胶质丰富，更适合红烧或剁椒做法。

对比

草鱼头：草鱼头个头较小，鱼刺较少，肉质紧实，炖汤时能释放出清甜的鲜味，适合喜欢清淡口感的人。价格相对便宜，每斤约20元，家庭日常食用更实惠。

花鲢鱼头：花鲢鱼头个头大，鱼脑饱满，胶质含量高，口感软糯，红烧后味道浓郁，汤汁黏稠。价格稍贵，每斤约30元，更适合宴客或追求浓郁风味时选用。