蛋黄酥放冷藏还是常温?

蛋黄酥建议冷藏保存，可延长保质期并保持酥脆口感。

对比

冷藏保存：蛋黄酥放入冰箱后，油脂凝固能防止回软，酥皮更持久。冷藏可存放7天左右，取出后常温回温10分钟再食用，口感最佳。需注意密封防潮，避免串味。

常温保存：室温下蛋黄酥油脂易融化，2-3天就会变软，酥皮失去层次感。若天气炎热，1天就可能变质。适合短期存放，需放在阴凉干燥处，用食品袋密封好。