卤好的鸡蛋是放冷藏还是放保鲜好?

卤好的鸡蛋建议放冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间，这样可以延长保质期至3-5天。保鲜层虽然温度稍高，但更适合短期存放，容易滋生细菌。冷藏能保持鸡蛋的口感和风味，避免变质。

对比

冷藏：冷藏室的温度稳定在2-6摄氏度，能有效抑制细菌生长，卤鸡蛋放进去后可以保存3-5天，取出后依然紧实入味。适合需要长期保存的情况，比如一次卤得多，分几天吃。

保鲜：保鲜层温度在5-10摄氏度左右，虽然方便取用，但卤鸡蛋放进去最多只能放2天，时间长了容易发黏或变味。适合当天或第二天就吃完的情况，省得反复开关冰箱。