海蜇保存放冰箱是冷藏还是速冻好?

海蜇保存放冰箱速冻更好。速冻能快速锁住水分，保持脆嫩口感，冷藏则容易出水变软，影响风味。

对比

速冻：将海蜇分成小份，用保鲜袋密封后直接放冷冻室。温度达到零下18度时，海蜇中的水分迅速结冰，细胞结构不被破坏，解冻后依然爽脆。保存时间可达3个月，适合长期存放。

冷藏：海蜇放在保鲜盒中，温度控制在0-4度。冷藏环境缓慢降温，导致细胞内水分渗出，海蜇逐渐变软，甚至带点腥味。最多能放5天，适合短期食用，但口感会打折扣。