铝制品好还是不锈钢好?

铝制品轻便耐腐蚀，适合日常使用；不锈钢更坚固耐用，适合厨房重活。

对比

铝制品：重量轻，拿起来不费力，导热快，炒菜受热均匀。表面有氧化层，不易生锈，用完一冲就干净。价格实惠，一套锅具几百元就能买到。但硬度较低，长期使用可能出现划痕，不适合炖煮太硬的食物。

不锈钢：硬度高，锅铲刮擦也不留痕迹，炖煮肉类更省力。耐高温，长时间烧干也不变形。价格稍贵，一口锅要上千元。导热慢，需要大火预热，否则容易粘锅。酸性食物如番茄长时间煮可能析出金属味。