鲍鱼冰冻还是冷藏好?

鲍鱼冰冻比冷藏更能保持新鲜度和口感。冰冻可以延长保存时间，防止细菌滋生，冷藏则只能短期存放，容易变质。

对比

冰冻鲍鱼：冰冻能锁住鲍鱼的营养和水分，保存时间长达3个月以上。解冻后肉质依然紧实，适合长期储存。但需要提前解冻，烹饪时要注意火候，避免变老。

冷藏鲍鱼：冷藏只能存放2-3天，适合短期内食用。鲍鱼在冷藏环境下容易失水，口感会变差，还可能滋生细菌。适合现买现吃，不适合长期保存。