河蟹保存冷冻还是冷藏?

河蟹冷冻保存比冷藏更适合长时间存放。冷藏只能存放2-3天，蟹肉容易变味；冷冻可保存1-2个月，保持肉质新鲜。

对比

河蟹冷藏：放在冰箱冷藏室，温度0-4度。蟹会消耗体力，3天后活力下降，蟹黄变稀，口感变差。适合短期吃，最多放3天。

河蟹冷冻：用保鲜袋密封，放冰箱冷冻室。低温让蟹进入休眠状态，减少营养流失。解冻后蟹肉紧实，蟹黄饱满。适合长期存放，能放2个月。