内蒙和新疆哪个牛羊肉好?

内蒙古的牛羊肉以草原散养为主，肉质紧实，脂肪分布均匀，适合炖煮和烧烤；新疆的牛羊肉因天山雪水滋养，肉质更细嫩，油脂较少，适合清蒸和涮食。两地各有特色，具体喜好因人而异。

对比

内蒙古牛羊肉：牛羊在辽阔草原自由生长，运动量大，肌肉纤维发达，肉香浓郁。羊肉肥瘦相间，炖汤后汤色乳白，味道醇厚；牛肉切片后纹理清晰，烧烤外焦里嫩。冬季吃涮肉，肉质不柴，久煮不老。

新疆牛羊肉：天山脚下草场纯净，牛羊饮雪水，肉质细腻少筋。羊肉几乎没有膻味，手抓饭中软糯不腻；牛肉炒菜时易熟，口感滑嫩。烤羊肉串外焦里嫩，油脂渗出香气四溢，适合喜欢清淡口感的人。