混合奶油跟植物奶油哪个好?

混合奶油和植物奶油各有优劣。混合奶油口感更接近天然，奶香浓郁，适合做甜品和咖啡拉花。植物奶油价格便宜，容易打发，保存时间长，但含有反式脂肪酸，多吃不健康。选择哪种取决于用途和健康需求。

对比

混合奶油：由牛奶提取，脂肪含量高，打发后蓬松稳定，做出来的蛋糕和慕斯口感细腻顺滑。奶香味十足，适合追求天然风味的人。但价格贵，容易融化，夏天使用需冷藏。

植物奶油：植物油加工而成，不含胆固醇，打发速度快，成品洁白有光泽。成本低，常用于批量生产的蛋糕和面包。但口感偏油腻，吃多了容易发胖，长期食用对心血管不好。