大葱存放去掉叶子还是保留?

存放大葱时建议保留叶子，因为叶子能保护葱白部分，防止水分流失和细菌侵入，延长保鲜时间。去掉叶子会让葱白直接接触空气，容易变干或腐烂。

对比

保留叶子：大葱的叶子像一层天然保护膜，锁住内部水分，葱白能保持鲜嫩7-10天。整根存放时，叶子还能帮助调节葱白周围的湿度，避免干燥。清洗后用厨房纸包裹，再套上保鲜袋，效果更好。

去掉叶子：去掉叶子后，葱白暴露在空气中，水分蒸发快，2-3天就会发软。切掉叶子留下的断面会成为细菌入口，容易导致腐烂。即使冷藏，保鲜时间也会缩短一半，口感变差。