香菜晾干保存还是冷冻保存好?

冷冻保存香菜更好，能保留更多新鲜口感和营养，晾干则会流失水分和香味。

对比

冷冻保存：将香菜洗净后切段，用保鲜袋密封冷冻，可保存3个月。取出后直接使用，颜色翠绿，味道接近新鲜，适合煮汤或炒菜。冷冻过程简单，不需要额外处理，随时取用方便。

晾干保存：香菜晾干后水分减少，香味变淡，保存时间可达6个月。但质地变硬，需要提前泡发，口感不如新鲜。晾干过程耗时，天气不好时容易发霉，影响使用效果。