不锈钢锅单底好还是复底好?

不锈钢锅单底适合燃气灶，导热快；复底适合电磁炉，兼容性强。

对比

单底锅：厚度适中，导热均匀，升温快，适合明火灶具。重量较轻，价格便宜，但放在电磁炉上无法使用。长期使用可能出现局部变形，影响导热效果。适合家庭日常炒菜、炖煮，操作灵活。

复底锅：底部加铝或铜层，导热快且均匀，兼容燃气灶、电磁炉等多种炉具。重量稍重，价格较高，但耐用性强。长期使用不易变形，保温效果更好。适合需要频繁更换炉具的家庭，或追求高效烹饪的用户。