螺蛳粉是用热水泡还是冷水泡?

螺蛳粉必须用热水泡，冷水泡不开粉条，影响口感和味道。

对比

热水泡：粉条迅速变软，汤底快速入味，3分钟就能吃上热腾腾的螺蛳粉，香气和辣味完全释放，吃起来劲道爽滑。

冷水泡：粉条需要10分钟以上才能泡开，汤底味道寡淡，粉条容易坨在一起，口感发硬，香味也出不来，吃起来没食欲。