红薯和花生哪个营养价值高?

红薯的营养价值略高于花生。红薯富含膳食纤维、维生素C和钾，热量较低；花生蛋白质和脂肪含量高，但热量也高。两者各有优势，红薯更适合控体重人群，花生适合需要补充能量的人。

对比

红薯：红薯含有大量膳食纤维，促进肠道健康，维生素C含量比苹果高5倍，钾元素有助于调节血压。每100克红薯热量约86千卡，适合作为主食替代精米白面。其天然甜味能满足口腹之欲，同时提供丰富抗氧化物质，延缓衰老。

花生：花生蛋白质含量达25克/100克，是植物蛋白优质来源，含维生素E和多种B族维生素，能增强免疫力。每100克花生热量约567千卡，脂肪含量高，但主要为不饱和脂肪酸，适量食用有益心血管。花生还含叶酸，适合孕妇补充营养。