饭店菜板选木头的还是塑料的?

选菜板时，木头和塑料各有特点。木头菜板手感好，切菜不滑，但容易吸味，需要勤清洗；塑料菜板轻便，易清洗，耐用，但容易留下刀痕，藏污纳垢。根据使用习惯选择更合适。

对比

木头菜板：木头材质天然，切菜时声音小，不伤刀刃。但木头吸水性强，清洗后要晾干，否则容易发霉。用久了表面会有刀痕，需要定期打磨保养。适合家庭日常使用，特别是切水果、蔬菜等轻食材。

塑料菜板：塑料菜板轻巧，收纳方便，可以直接扔进洗碗机清洗。硬度高，切肉、鱼等硬食材时不容易留下深痕，但用久了刀痕会变多，容易滋生细菌。适合厨房分工使用，比如切生熟分开。