蜂蜜冬天结晶和不结晶哪个好?

蜂蜜冬天结晶是正常现象，不影响品质，不结晶的蜂蜜也未必掺假，关键看蜜源和储存方式。

对比

结晶蜂蜜：葡萄糖含量高，质地变硬，像猪油一样，颜色变浅。结晶后蜂蜜甜度不变，营养保留完整，方便涂抹面包。低温环境更容易结晶，比如放在5度以下的地方。

不结晶蜂蜜：果糖含量多，质地稀薄，颜色较深。这种蜂蜜在常温下流动性好，适合冲水喝。有些蜜源本身就不易结晶，比如洋槐蜜，即使冬天也不会变硬。