食品蒸汽发生器用软水还是纯净水好?

食品蒸汽发生器用软水更好。软水能减少水垢生成，延长设备寿命，维护成本低，适合长期使用。

对比

软水：软水经过处理去除了大部分钙镁离子，加热后不易结垢，能减少设备故障，降低清洁频率。使用软水后，蒸汽发生器的管道和加热元件不易堵塞，运行更稳定，维修费用也较低。长期来看，软水能节省维护成本，提高工作效率。

纯净水：纯净水几乎不含矿物质，不会产生水垢，但制水成本高，需要频繁更换滤芯或设备。长期使用纯净水可能导致设备内部金属部件腐蚀，影响寿命。虽然初期水质好，但综合成本和维护难度较高，不如软水实用。