酱香和浓香哪个适合收藏?

酱香型白酒更适合长期收藏，因其工艺复杂、陈化后口感更醇厚，升值潜力大。

对比

酱香型：采用高温制曲、九次蒸煮、八次发酵，生产周期长达1年。存放5年后，酒体中的酸酯物质融合，产生酱香、焦香、糊香复合风味，市场价可达原价的3-5倍。茅台镇核心产区的酱酒，存放20年以上仍具收藏价值。

浓香型：以泥窖发酵、续糟配料为主，生产周期约2-3个月。新酒窖香浓郁，但存放10年后香气变淡，口感趋于平淡。高端浓香如五粮液，存放15年升值约2倍，但普通浓香酒收藏价值较低。