章丘铁锅黑锅和鱼鳞锅哪个好?

章丘铁锅的黑锅和鱼鳞锅各有优势，选择哪个更好取决于烹饪需求。黑锅适合爆炒，受热均匀，不易粘锅；鱼鳞锅适合炖煮，保温性好，汤汁不易冷却。

对比

黑锅：黑锅表面光滑，锅体轻薄，导热快，适合大火快炒。它的铁含量高，硬度大，使用寿命长，但需要频繁保养，否则容易生锈。价格相对较高，适合经常炒菜的家庭。

鱼鳞锅：鱼鳞锅表面有自然纹理，锅体厚重，保温效果好，适合慢炖食物。它的铁含量稍低，但不易粘锅，保养简单。价格便宜，适合预算有限或喜欢炖汤的用户。