海胆保存冷冻还是冷藏?

海胆最好冷冻保存，能保持新鲜度和口感，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻保存：将海胆放入密封袋，挤出空气后冷冻，可保存3个月。低温抑制细菌繁殖，肉质依然紧实，味道接近新鲜。解冻后需尽快食用，避免反复冷冻。

冷藏保存：海胆用保鲜膜密封，放冰箱冷藏层，只能存放2天。时间稍长就容易变质，口感变软，鲜味流失，还可能有异味。适合当天购买当天吃。