鸡蛋晃起来是坏的还是好的?

鸡蛋晃动不一定是坏的。新鲜鸡蛋的蛋清浓稠，摇晃时几乎不动；存放久了的蛋清变稀，摇晃会有水声，但未必变质。判断好坏更可靠的方法是打开看或闻气味，单靠摇晃容易误判。

对比

新鲜鸡蛋：蛋清紧贴蛋黄，摇晃时整体稳定，几乎没有晃动感。存放时间短，蛋壳完整，打开后蛋黄圆润，蛋清透明浓稠。这种鸡蛋水分少，适合煎炒或生食。

陈旧鸡蛋：蛋清变稀，摇晃能听到明显水声，蛋黄可能松动。存放超过21天，蛋清水分增多，质地变稀。虽然摇晃有响声，但未变质时仍可食用，适合煮或做蛋糕，口感稍差。