活石鸡冷藏还是冷冻好?

活石鸡冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩，适合短期食用。冷冻虽然能延长保存时间，但肉质容易变干，口感变差。

对比

活石鸡冷藏：冷藏温度在0-4摄氏度之间，能保持鸡肉的水分和鲜味，适合3-5天内食用。冷藏后的鸡肉烹饪后肉质紧实，汤汁浓郁，适合炖汤或清蒸。但冷藏时间过长，鸡肉会逐渐失去新鲜度，甚至滋生细菌。

活石鸡冷冻：冷冻温度在零下18摄氏度以下，能保存3个月左右。冷冻后鸡肉细胞结构被破坏，解冻后肉质变松散，适合做馅料或炖煮。但冷冻过的鸡肉口感较柴，汤汁味道较淡，不适合追求鲜嫩的烹饪方式。