牛排放冷冻箱还是冷藏?

牛排放冷冻箱更好。冷冻能长时间保存牛肉，防止细菌滋生，适合长期储存。冷藏只能短期保鲜，3-5天内必须吃完，否则容易变质。冷冻后的牛肉口感变化小，解冻后依然鲜嫩。

对比

冷冻箱：冷冻温度零下18度以下，牛肉可以保存6-12个月。冷冻过程让细菌停止繁殖，肉质稳定。解冻时需提前12小时移到冷藏室，避免直接加热。适合批量购买或长期储存，节省频繁购买的时间。

冷藏：温度0-4度，牛肉最多放3-5天。冷藏只能减缓细菌活动，不能完全抑制。超过时间表面会发黏、变色，产生异味。适合临时存放，比如当天买当天吃，或者计划2-3天内烹饪完毕。